甲鱼属偏肉食的杂食性动物，食性广，消化力强，通常以摄食含高蛋白质的动物性食物为主。在天然水域中，甲鱼的行动不如鱼类敏捷，抓不到行动快的动物，常以鱼、虾、螺、蚌、蚬、蚯蚓、蝇蛆、蚕蛹、鱼粉、各种动物内脏等为食，臭鱼烂虾和屠宰场的下脚料也非常爱吃。在动物性饲料缺乏时，也吃甜菜、包蕖、南瓜，以及大麦、小麦、黄豆、玉米、高粱等植物性饲料。
甲鱼取食主要依靠十分敏感的嗅觉器官，在摄食过程中，并不主动追袭食饵，是静待食饵降临，往往潜伏水底蹑步、潜行，等食饵接近，再迅速把头和颈部伸出体外 张嘴吞食，然后又立即把头颈部缩进壳内，利用其锋利的 角质缘紧紧把食物咬住压碎，再由下领前缘与口角附近的唾腺分泌唾液，润滑压碎的食饵，而后吞食。甲鱼贪食，喜咬斗，在饵料严重缺乏时，常互相残食，但耐饥能力也很强，较长时间不食也能存活。
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